FROMAGES ET GÂTEAUX

Les conditions particulières de la région d'Estrémadure Sud, peu profonde et la fertilité des sols font le "Royal Dehesa de la Serena" (vastes prairies, montagnes et vastes étendues de prairies des hautes terres) pour fournir des pâturages uniques qui alimentent les moutons mérinos.

 

Il est difficile de déterminer exactement quand il a commencé à développer ce fromage, mais depuis la fin du moyen âge, nous avons connaissance de celui-ci. Et nous continuons à développer comme nos ancêtres l'avaient fait.

 

Le fromage commence à revêtir une importance avec la baisse des prix des moutons mérinos : nos ancêtres, leur production est devenu la principale source de revenus de l'économie nationale de ces temps et en raison de l'excédent, les grands hôtels et restaurants dans le pays, ont été leur destination d'exportation.

 

De nos jours experts et gourmets importants considèrent fromage de La Serena comme l'un du meilleur fromage de brebis dans la saveur du monde, traditionnelle et unique.

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